Merhaba sevgili dostlarım, Ben Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu. “Kanser çağımızın vebası” deniyor ama ne yazık ki bu cümle bile artık klişe haline geldi. Bugün sizlerle, hem bir gıda mühendisi hem de fonksiyonel tıp eğitimi alan biri olarak, kanserden korunmaya yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış bazı besinleri konuşmak istiyorum.
Ama önce şunu hatırlatalım: Sağlıklı bir yaşam sadece yediklerimizle değil; stres yönetimi, uyku kalitesi, dengeli beslenme ve düzenli hareket ile mümkün. Ben bu dört maddeyi hep “eşit önemde” görüyorum. Çünkü gıda kadar, zihnimizi ve bedenimizi dinlendirebilmek de büyük bir güç.
Şimdi gelelim “soframızdaki kahramanlara”…
🥦 1. Brokoli ve kükürtlü sebzeler
Sülforafan adlı bileşiği sayesinde tümör hücrelerinin gelişimini baskılayan en önemli sebzelerden biri brokoli. Haftalık menüde mutlaka yer açın. Kardeşleri olan lahana, karnabahar, pazı, Brüksel lahanası ve turp da aynı aileden, aynı mucizeden payını alıyor.
🥕 2. Havuç
Morundan turuncusuna kadar her türü prostat, akciğer ve mide kanseri riskini azaltmada etkili. Hem çiğ hem pişmiş hâliyle kolay taşınabilir, her mutfağa yakışır bir sebze.
3. Bakliyatlar
Fasulye, nohut, mercimek… Lif ve bitkisel protein açısından zengin, bağırsak dostu ve uzun ömürlü. 😊
🍓 4. Kırmızı meyveler
Çilek, böğürtlen, yaban mersini… Antioksidan bakımından güçlü bu meyveler hücre hasarına karşı koruyucu. Dondurarak kurutulmuş halleri besin değerini uzun süre korur.
🌿 5. Tarçın (Seylan)
Yıllar önce yazmıştım: Tarçın güzeldir ama kumarinsiz olanı, yani Seylan tarçını tercih edin. Hem kan şekerini dengeler hem de kanser karşıtı bileşikler içerir.
🌰 6. Kuruyemişler
Ceviz, badem, fındık, Antep fıstığı… Sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve mineraller açısından zengindir. Ama tuzlu, kavrulmuş olanlardan uzak durun; doğalı en iyisidir.
7. Sızma Zeytinyağı
Yılların zeytinyağcısı olarak söylüyorum: Lütfen riviera değil, sızma tercih edin. Hem antioksidan hem de iltihap karşıtı etkisiyle soframızın kalbinde olmalı.
✨ 8. Zerdeçal
Kurkumin bileşiği sayesinde iltihap ve kanser karşıtı etkiler gösteriyor. Karabiber ve zencefille birlikte tüketirseniz biyoyararlanımı artıyor.
🍊 9. Turunçgiller
Portakal, mandalina, greyfurt... C vitamini zengini bu güzelleri meyve olarak tüketin; suyunu değil. Lifleriyle birlikte çok daha kıymetliler.
🌾 10. Keten tohumu
Lif zengini, sindirim dostu bir süper gıda. Ama dikkat: öğütülmüş hali hızla okside olur.Taze çekip yoğurt ya da salatalara eklemek en doğrusu.
🍅 11. Domates
Likopen içeriği sayesinde kalp ve hücre sağlığı için çok kıymetli. Üstelik pişince antioksidan gücü artıyor. Mevsiminde tazesi, kışın ise katkısız salçası sofranızdan eksik olmasın.
🧄 12. Sarımsak
Kokusuyla arası iyi olmayanlar bile ona şans versin. Alisin adlı bileşiğiyle güçlü bir kanser savaşçısı.
Sonuç olarak, hiçbir gıda tek başına mucize yaratmaz. Ama bu 12 besini düzenli, dengeli ve bilinçli bir şekilde hayatınıza dahil etmek; vücudunuzu, bağışıklığınızı ve geleceğinizi korur. 🌱
Unutmayın; mesele sadece uzun yaşamak değil, sağlıklı yaş almak.
Yorumlar