Yazılarım

Tarhananın faydaları nelerdir diye sorulduğunda akla ilk gelen cevap genellikle 'kışın içilir, iyi gelir' oluyor. Ama tarhana bundan çok daha fazlası. O bir mucize değil, bir birikim. Orta Asya bozkırlarında binlerce yıl önce hayatta kalmak için geliştirilen, fermantasyonun bilimini sezgiyle keşfeden Anadolu insanının eseri. Üstelik bilimsel açıdan da bugün “fonksiyonel gıda” dediğimiz kategoriye çok iyi oturuyor. Bu yazımda hem tarihini, hem faydalarını hem de iki klasik tar