Yazılarım

Yağlar, hem gastronomi dünyası hem de insan sağlığı açısından mutfakların en temel ve vazgeçilmez unsurlarından biridir. Sadece yemeklere lezzet katmakla kalmaz; aynı zamanda vücudumuzun düzgün çalışmasında hayati bir rol üstlenirler. Peki market raflarında gördüğümüz onlarca çeşit yağ arasından hangisini, neye göre seçmeliyiz? Hangi yağ vücudumuza şifa verirken hangisi sağlığımızı tehdit edebilir? Bu yazımda, soğuk sıkımdan rafinasyona, sızma zeytinyağından margarinlere kada

Hayvansal ürünlerin üretimi, çiftlikteki hayvan sağlığından mutfağımıza gelen son ürüne kadar pek çok farklı disiplinin bir araya geldiği, üzerine sayfalarca yazılabilecek kadar derin bir konudur. Bu sağlıklı süt ürünleri rehberi , alışveriş yaparken veya yemek hazırlarken dikkat etmeniz gereken temel noktaları sade ve anlaşılır şekilde sunar. Bir tüketici olarak bu bilgileri bilmek, hem sağlığınızı korumak hem de daha bilinçli seçimler yapabilmek için büyük önem taşır.   Sağ

"Meyve ve sebzeleri saklamanın sağlıklı yolları nelerdir?" söz konusu olduğunda meyve sebzelerin ne kadar hassas olduğu ve hasat sonrasında hızla tazeliğini yitirdiği bilinen bir gerçektir. Tarladan soframıza gelene kadar meyve ve sebzelerin yaklaşık %25’i maalesef zayi olmakta, üreticiler ve gıda firmaları sürekli olarak bu kaybı azaltmanın yollarını aramaktadır. Bu hassas ürünleri hakkını vererek işlemek; kurutma, püre yapma, pestil haline getirme, suyunu çıkarma, reçel, ma

Kış aylarında mutfağımızdan eksik etmediğimiz, o taze domates ve biber kokusunu sofralarımıza taşıyan konserveler aslında bir imparatorun stratejik hamlesiyle hayatımıza girmiştir. Bu yazıda, Napolyon’un ordularını besleme kaygısından günümüz mutfak kültürüne, gıda güvenliğinin hayati detaylarından doğru salça seçimine kadar geniş bir yelpazede ve evde güvenle konserve yapmanın 6 adımını  inceleyeceğiz.   Tarihten Bir Yaprak: Konservenin Doğuşu ve Anadolu Serüveni Birçok icat