Tarif
Köri soslu tavuk, hem pratikliği hem de benzersiz aromasıyla sofraların yıldız yemeklerinden biri. Hindistan mutfağından dünyaya yayılan bu özel sos, doğru malzemelerle birleştiğinde evde restoran lezzeti yakalamanızı sağlıyor.
İçindekiler
500 g tavuk göğsü (ince jülyen doğranmış)
1 yemek kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, rengi güçlendirir)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt (isteğe bağlı krema da kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı nişasta (kıvam için)
Yapılışı
Marine edin: Tavukları bir kapta köri, tuz, karabiber ve yarım bardak sütle harmanlayın. Üzerini streçleyip buzdolabında en az 30 dakika, vaktiniz varsa 2 saat marine edin.
Soğan & sarımsağı kavurun: Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
Tavukları ekleyin: Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
Sosu hazırlayın: Kalan sütü (veya kremayı) nişasta ile karıştırıp yavaş yavaş tavuğa ekleyin. Kısık ateşte 8–10 dakika kadar pişirin, sos kıvam alınca altını kapatın.
Dinlendirin: Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Böylece sos tavuğa iyice geçer.