Tuğba Bayburtluoğlu

Yazar Hakkında

İlk yazma deneyimini bir aile gazetesi çıkartarak, ilk ticari başarısınıysa elde yazdığı bu gazeteyi ailenin tüm fertlerine tek tek satıp, başlarında okumalarını bekleyerek gerçekleştiren Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, 1976 yılında İstanbul, Pendik’te doğmuştur. Yazı kariyerinin yanı sıra geliştirdiği gurme kişiliğini, son çocuk olmasından mütevellit, anneciğinin peşinde altın günlerinden dolar günlerine gezdiği sırada oluşturduğu düşünülmektedir (Yoksa sekiz yaşında bir veledin, “Anne bu teyze ıspanaklı böreği çok güzel yapmış, yine gelelim,” diyerek konum vermesi, değerlendirme yapması ne kadar mümkün olabilir ki).

Yazıyla olan ilişkisi, Pendik Merkez İlkokulu ve İstek Vakfı Uluğbey Koleji’ndeki ilk ve orta öğretim dönemlerinde, günlük tutmak ve daha çok arkadaşlarıyla notlaşarak ilerlemiştir. Hâlâ kimini sakladığı bu çalışmalar(!), 1994’te girdiği Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nün İzmir’de olmasından dolayı mektuplara evrilmiş, gastronomi çalışmalarını da pi- lava dönen tel şehriye çorbalarıyla ev arkadaşlarının üzerinde denemeler yaparak ilerletmiştir. Üniversite sırasında gittiği İtalyanca kursu sayesinde, Türk mutfağının yanı sıra başta İtalyan mutfağı olmak üzere Akdeniz tipi beslenmeye ilgi duymaya başlamıştır.

Üniversite mezuniyeti akabinde hızlı bir giriş yaptığı gıda sanayisindeki neredeyse tüm iş yerlerinde, yazışmalarını okuyan üstlerinin ve Gebze Tek- nik Üniversitesi’ndeki İşletme Yüksek Lisans Bölümü hocalarının, “Tuğba Hanım, cümleleri daha kısa tutsanız ve devrik yazmasanız olmaz mı?” retorik sorularına rağmen, yazıyla olan ilişkisi kesintisiz olarak devam etmiştir. Makarnayı çektirerek pişirip farklı soslarla zenginleştirdiği dönem de bu tarihlere rastlar.

Gıda kariyerinde dümeni butik gıda üretimine kırarak üretim müdürlüğü, kalite güvence şefliği gibi görevler alırken, bir yandan da gelişen internet teknolojisinin yazışarak iletişim kurma trendine geçmişten gelen tüm tecrübesiyle başarıyla ayak uyduran Bayburtluoğlu, evlenip bebek sahibi olduktan sonra, bir de kendi işinin sahibi olma hayalini gerçekleştirmek için kolları sıvamıştır. Hamurunda bol sebze olan makarnalarını önce evde hazırlayıp sebze yediremediği kocasına tattırmış, koca bir kerevizi makarnanın içinde tüm aileye yedirdikten sonra, “Tamam, bu iş tutar!” diyerek sadece kadın girişimci kredisiyle 2012 yılında doğal, sağlıklı, besin değeri yüksek gıdalar üreten Makarna, Lütfen! markasını kurmuştur.

Güvendiği markaların analizlerini, sertifikalarını kontrol ettikten sonra satışa aldığı ürünlerle beraber, kendi özel ürünlerini de www.makarnalutfen. com adresinde satışa sunan Bayburtluoğlu, olmayan tanıtım bütçesi karşı- sında çözümü gıda, yemek ve beslenme üzerine bilgi temelli e-postalarla Makarna, Lütfen! dostlarını her hafta bilgilendirmekte bulmuş ve oradan da sosyal medyaya sıçramıştır. Zaman zaman atölye çalışmaları, sempozyumlar ve fuarlarda bir araya geldiği dostlarının da isteğiyle, paylaşımlarındaki bilgi ve tariflerin günlük koşuşturma içerisinde kaybolmaması için Mayıs 2017’de kitap yazmak için kolları sıvamıştır.

Yazmak kadar konuşmayı da seven Bayburtluoğlu’nun kendine has üslubuyla kaleme aldığı Bilge Mutfağım: Bir Gıda Mühendisi Annenin Mutfağından son olmamasını dilediği ilk kitabıdır. Serinin ikinci kitabı hamile, emziren anneler ve bebekleri ek gıdaya geçen aileler için Bilge Mutfağım: İlk 1000 Gün adı ile çıkmıştır.